Van por la salud de los alimentos agrícolas de Ecatepec
A partir de ahora se aprovecharan los desechos orgánicos, se reducirán las mermas de productos del campo, las cuales representan 40% en pérdidas
Con la idea de lograr una mejor comercialización, además de mejorar la producción agrícola y ganadera, para que los alimentos tengan la mejor presentación además de más vida de anaquel, ayer se firmó el convenio de colaboración entre Comerciantes de la Central de Abasto de Ecatepec, la Universidad de Chapingo (UACh).
El rector UACh, José Solís Ramírez, enfatizó que se debe trabajar conjuntamente para utilizar los remanentes para beneficiar a la sociedad mexicana, además consideró que se deben buscar buenas prácticas de producción para mejorar la calidad de los productos agrícolas como frutas, verduras, hortalizas y semillas.
A partir de ahora se aprovecharan los desechos orgánicos, se reducirán las mermas de productos del campo, las cuales representan 40% de pérdidas en las centrales de abasto del país. Además se incrementaran los vínculos entre productores con comerciantes para reducir el intermediarismo, todos ellos aspectos que forman parte del convenio firmado entre la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), y la Unión de Comerciantes, Productores y Condóminos del Centro de Abasto Ecatepec A.C., celebrado en instalaciones de esta casa de estudios.
Además de la creación de un calendario nacional agrícola para identificar las temporadas y mercancías de producción en México, además de capacitarlos para combatir fauna nociva con técnicas y productos amigables al medio ambiente. Crear alternativas y métodos de aprovechamiento de las mermas de los productos del campo; fortalecer el banco de alimentos del centro de abasto de Ecatepec para dar apoyo a las familias que se encuentran en pobreza alimentaria, entre otras acciones que se especifican en el convenio y que pondrán en marcha a la brevedad.
El acuerdo signado establece 12 puntos principales, donde destacan las estancias pre profesionales y servicio social de los estudiantes de la UACh, lo cual permitirá realizar estudios para el aprovechamiento de los desechos orgánicos que se generan en el centro de abasto de Ecatepec; aplicar técnicas para disminuir la merma de los productos, la cual se registra en el traslado, descarga, almacenamiento, anaquel y venta.
En su oportunidad, el presidente de la Central de Abasto de Ecatepec, Arturo Salvador Fernández Martínez, aseguró que para los comerciantes es importante la intervención de instituciones educativas para cumplir con los objetivos planteados en temas de producción trasporte, almacenamiento y distribución del área agropecuaria y nuevas tecnologías: “Como central de abasto de Ecatepec estamos caminando hacia la profesionalización del sector y buscamos hacerlo de la mano de los mejores expertos como es la UACh”.
Destacó que uno de los temas que preocupa al sector, son los altos niveles de excedentes de productos que terminan desperdiciándose, considerando que es problema paradójico debido a que en Latinoamérica hay habitantes que sufren de subalimentación por falta de acceso a alimentos para satisfacer sus necesidades energéticas, en contraste hay una creciente población con problemas de sobrepeso, debido a la alimentación inadecuada y la ironía es que en las centrales de abasto se reporta un alto porcentaje de alimentos que terminan en merma.
En la firma de convenio estuvieron presentes los directores de la División de Ciencias Económico Administrativas (DICEA), maestro en finanzas, Armando Ramírez Román y de Ingeniería Agroindustrial, maestro en ciencias Francisco Martínez Mosqueda; asimismo se contó con las presencia de la Confederación Nacional de Agrupaciones de Comerciantes de Centros de Abasto; Coordinación de Gabinetes de Comerciantes de Centros de Abasto y representantes de las Centrales de Abasto de Atizapán, Chicoloapan, Oaxaca, Torreón, Hermosillo, Chiapas y de la CDMX.
